原来自制蛋挞如此简朴，蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简朴、好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不行辜负，这2个月我学会了许多以前没有做过的面食，烘焙甜食，好比面包，蛋糕，麻花，手抓饼，凉皮，雪糕，其实只要静下心来，学习一些技术还是很简朴的。家里有面粉，就能做蛋挞，比蛋糕简朴好吃，新手一遍就乐成！儿子很是喜欢吃蛋挞，之前家门口有一家面包店，我经常会去买蛋挞给儿子吃，10元钱3个，厥后看到别人都自己做蛋挞，今天我也第一次做蛋挞，蛋挞皮和蛋挞液都是自己做的，很是乐成，喜欢的朋侪先收藏，哗啦已往欠好找。300克低筋面粉+3克盐+40克黄油，把黄油捏碎，融入面粉中，如果没有黄油可以用玉米油或者食用油取代，加入150克水，揉成面团，（其实我也才知道蛋挞皮是用面粉做的，哈哈，一直以为很庞大呢）揉好的面团，切上十字花，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏操作无法形成条理。再来150克黄油切成薄片，用油纸包起来，擀发展30宽20厘米的薄片，把低温醒好的面团擀成薄片，放入黄油片，叠起，翻过来，擀薄，像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，放冰箱冷藏30分钟，把面团拿出来，再次擀薄，再次叠起，放冰箱冷藏30分钟，拿出头团，把面团卷起，包上油纸，放冰箱冷藏30分钟，我们操作这几个步骤就是为了让面团起条理，越多条理越好，我之前做过油酥饼，也和这做法差不多，不外是用的食用油，也很是的香酥多层。

冷藏后把面团拿出，把面团搓长，切成小剂子，这样就和饺子皮一样，凭据你家的锡纸盒巨细来切，别太厚了就行。放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤的时候才不会松开变形，这样蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用。

如果其时不吃就要放到冷冻里。我们在做一些蛋挞液，100克牛奶，2个鸡蛋黄，加一勺白糖，搅拌匀称，过滤去杂质，鸡蛋别太多，多了口感欠好。把蛋液倒入蛋挞皮，7分满即可，也可以加入葡萄干，蔓越莓干等干果，这样口感更富厚。

烤箱上下火200度，预热5分钟，蛋挞放入烤箱，烤20分钟，烤的时候看着火候，制止烤糊，我第一次烤的时候，剩下2分钟走开了一会，回来就烤焦了，特别是最后的几分钟很关键，因为每家烤箱的温度不太一样。外貌金黄就可以关火，这样鲜味的蛋挞就做好了，自己在家做康健又省钱，喜欢的朋侪收藏学起来吧，我做了2次的履历分享，其实真的不难，做蛋挞皮和做酥油饼的做法是一样一样的，如果您以为大块的面团欠好操作，也可以分成小面团，一个个的做，效果也很是不错。这样做的蛋挞皮酥的掉渣渣，香酥好吃，比买的一点都不差，甚至比我家门口的蛋糕店做的还好吃呢，关于蛋挞皮的做法就分享到这里，今天的美食分享到这里，关注我，明天见，88。

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